Supersafra 2026 — Estreia na Supersafra Cadenza
Características Sensoriais: Intensidade Boa — Acidez: 0,19%
Variedade italiana originária da Toscana, conhecida pela maturação tardia. O Grappolo marca a primeira expressão sensorial do pomar mais jovem da Cadenza — monovarietal raro no Brasil, único no Rio Grande do Sul.
No olfato, frutado verde suave. No paladar, picância e amargor bem marcados, com boa intensidade e pouca persistência. Não é azeite contemplativo de pratos leves: é azeite gastronômico, que aparece em folhas amargas e proteínas estruturadas.
Perfil: elegante, equilibrado e de personalidade.
Harmoniza com: Folhas amargas (radici, rúcula, agrião), filé mignon, robalo, pirarucu, costelinhas de porco assadas, churrasco, molhos fortes e queijos curados.
Análise Sensorial Certificada — Sommelier IRVEA*"No olfato, o azeite apresenta-se frutado verde suave. No paladar, traz picância e amargor bem marcados, com boa intensidade e pouca persistência, resultando num azeite de personalidade, elegante e equilibrado."* — Maria Beatriz Dal Pont, Sommelier de Azeites IRVEA (degustação em 12 de maio de 2026)
Premiações: O Monovarietal Grappolo estreou em competição internacional e já chegou ao patamar do EVO IOOC 2026 com Medalha de Prata — concurso avaliado em prova às cegas, sem rótulo, por painel internacional na Itália. A conquista dialoga com o que o mestre lagareiro responsável pela avaliação técnica registrou: o Grappolo atingiu o que ele chamou de "ponto de excelência" — reconhecimento técnico que antecede qualquer competição e que o concurso, em seguida, confirmou.
