Supersafra 2026 — Estreia na Supersafra Cadenza
Características Sensoriais: Intensidade Boa — Acidez: 0,1%
Variedade italiana originária da Toscana, conhecida pela maturação tardia. O Grappolo marca a primeira expressão sensorial do pomar mais jovem da Cadenza — monovarietal raro no Brasil, único no Rio Grande do Sul.
No olfato, frutado verde suave. No paladar, picância e amargor bem marcados, com boa intensidade e pouca persistência. Não é azeite contemplativo de pratos leves: é azeite gastronômico, que aparece em folhas amargas e proteínas estruturadas.
Perfil: elegante, equilibrado e de personalidade.
Harmoniza com: Folhas amargas (radici, rúcula, agrião), filé mignon, robalo, pirarucu, costelinhas de porco assadas, churrasco, molhos fortes e queijos curados.
Análise Sensorial Certificada — Sommelier IRVEA*"No olfato, o azeite apresenta-se frutado verde suave. No paladar, traz picância e amargor bem marcados, com boa intensidade e pouca persistência, resultando num azeite de personalidade, elegante e equilibrado."* — Maria Beatriz Dal Pont, Sommelier de Azeites IRVEA (degustação em 12 de maio de 2026)
