Supersafra 2026

Características Sensoriais: Intensidade Média/Alta —  Acidez: 0,19%

Do italiano fermata, a pausa expressiva que prolonga a nota além do esperado.

Blend bastante complexo (Arbequina, Koroneiki e Picual), com notas de folha de tomate, frutas tropicais e ervas aromáticas. A Koroneiki conduz a intensidade, a Picual acrescenta corpo, e a Arbequina traz equilíbrio. É o azeite que permanece no paladar — finaliza, marca, conclui.

Perfil: complexo, estruturado e persistente.

Harmoniza com: Finalização de pratos médio/intensos: massas, grelhados e queijos.

Premiações: Em 2026, o Fermata conquistou a Medalha de Ouro no EVO IOOC — avaliação internacional conduzida em prova às cegas, sem identificação de marca ou origem. É a estreia premiada da composição atual do Fermata, reformulada nesta safra: o ouro reconhece exatamente o azeite que está hoje na garrafa. Um critério de excelência que se mantém — um azeite que só chega ao mercado com qualidade graças à dedicação em todo o processo que o leva do terroir à sua mesa.